Trepang (havsgurka): beskrivning och foto

En trepang är ett marint ryggradslöst djur som tillhör stammen Echinodermata. Sjögurkor, holothurianer eller sjöliljor är mollusker vars kroppar tenderar att krympa vid minsta beröring och likna en gurka eller en gammaldags näckros.

Det finns för närvarande 1 150 arter, som kännetecknas av sin struktur, tentaklernas form, färg och utseende. Deras närmaste släktingar är sjöstjärnor och sjöborrar. De kan hittas i Ryssland. det finns ungefär hundra arter av dessa djurDe mest populära av dessa är den japanska sjögurkan (cucumaria) och den fjärran österländska trepang, som används för att tillaga hälsosamma och läckra rätter. Sjögurkan kan bli upp till en halv meter stor, och den hittills tyngsta kända vikten är 1 500 gram!

Trepang: beskrivning

Dessa maskliknande djur finns oftast i vattnen i Japanska havet och Gula havet, där de lever på ganska stora djup (cirka 100 meter eller mer). Till utseendet liknar mollusken en gurka (därav namnet): långsträckt ovalformad kropp, en tjock hud täckt med långa, taggliknande utväxter. Sjögurkor har ett antal medicinska egenskaper och har använts som mat under lång tid.

Utseendet av en holothurian

Holothurianen är en unik invånare i undervattensvärlden och liknar både en enorm mask och en stor larv. Molluskens mjuka kropp kan vara helt slät eller grov (beroende på art) och täckt med korta eller långa utväxterFärg: röd, grå, grön, brun eller svart.

Sjögurkor varierar också i storlek. Djuren varierar från små (0,5 cm) till otroligt stora (upp till fem meter!), vilket är det som gör dem så attraktiva för marina jägare.

Sjögurkans mun saknar praktiskt taget alla anpassningar för att krossa och tugga mat. Den är placerad antingen på kroppens främre ände eller något förskjuten ventralt. De få former av denna marina varelse som kan fästa sig vid stenar eller gräva sig ner i lera har en välvd, kolvformad eller sfärisk form. Detta förklaras av att sjögurkans anus och mun är något förskjutna dorsal.

Alla sjögurkor har karakteristiska tentakler, belägna runt munnen. Dessa bihang är modifierade ambulakrala fötter. Tentaklernas struktur varierar mellan olika medlemmar av trepangordningen, och deras antal varierar från 8 till 30. Tentaklerna kan vara korta och sköldformade, främst används för att samla näringsämnen från markytan, eller trädliknande, förgrenande, som täcker ett ganska stort vattenområde när man fångar byten.

Men trots holothurianens ovanliga form är det nästan alltid möjligt att skilja mellan dess ventrala och dorsala sida. Den morfologiska strukturen hos sjögurkans buk motsvarar inte andra djurs. Eftersom dessa maskliknande djur alltid kryper på sidan, motsvarar termerna "dorsal" och "ventral" inte riktigt allmänt accepterade begrepp.

De flesta former av sjöliljor har ingen tydlig gränsavgränsning mellan huvud och kroppHos vissa arter kan dock en liten separation mellan kroppen och huvudet fortfarande urskiljas. Sjögurkor är mycket långsamma och rör sig från plats till plats genom att långsamt sträcka och dra ihop sig. Deras normala tillstånd är dock att ligga tyst på sidan, vilket gör dem mycket lättare att fånga.

Sammansättning och egenskaper

Sjögurkor kan lätt betraktas som en dietprodukt, eftersom de har mycket lågt kaloriinnehåll (endast 33 kcal per 100 g). Skaldjurens gynnsamma egenskaper bestäms av deras sammansättning. Sjögurkor innehåller följande ämnen:

• fluor;
• magnesium;
• kobolt;
• kalium;
• jod;
• koppar;
• brom;
• klor;
• svavel;
• nickel;
• kalcium;
• järn;
• vitamin C, A, E, PP och andra element.

Sjögurka är ett unikt naturligt ämne som kan bidra till att påskynda återhämtningen efter operation eller sjukdom. Österländsk medicin använder sterilt sjögurkskött. att normalisera metaboliska processer, sänker blodtrycket, stimulerar hjärtaktiviteten, accelererar vävnadsregenerering och eliminerar till och med bradykardi och takykardi.

Sjögurkor har således en gynnsam effekt på människors hälsa, och att inkludera dem i din dagliga kost kan bidra till att förebygga många sjukdomar. Sjögurkor har också en läkande effekt på lederna, vilket gör dem flitigt använda för att behandla artrit. Komponenterna som finns i sjögurkskött kan bidra till att minska stelhet i lederna och lindra smärta.

Inte bara färskt sjögurkkött har gynnsamma egenskaper, utan också extrakt av havsgurkaEnligt kinesiska läkare förlänger detta molluskextrakt, som framställs med hjälp av ett unikt recept, livet, förbättrar nervsystemets och hjärt-kärlsystemets funktion och hjälper även till att mätta kroppen med ett komplex av viktiga element och stärka immunförsvaret. Extraktet rekommenderas särskilt för personer med kroniska sjukdomar och äldre.

Således är sjögurkkött ett unikt råmaterial för produktion av läkemedel och medicinska extrakt.

Sjögurkor har också en mängd olika kulinariska användningsområden. De äts konserverade, stuvade eller friterade, och används även i läckra sallader.

Det finns dock också kontraindikationer för användning av läkemedel baserat på trepang och dess kött:

• Hypertyreos. Att äta sjögurkor kan förvärra tillståndet;
• högt blodtryck. Produkten hjälper till att sänka blodtrycket avsevärt;
• graviditet och amning;
• ålder upp till 15 år;
• individuell intolerans.

Hur man lagar mat?

Att förbereda sjögurkor för konsumtion är ganska enkelt. Det kräver dock lite förberedelse i förväg. Först, torkade skaldjur bör tvättas noggrant tills det svarta krutet försvinner helt. Lägg det sedan i en behållare med vatten för att blötlägga det en stund. Byt vatten regelbundet. Koka sedan sjögurkan i rent vatten tills den är mjuk (minst tre timmar).

Sjögurkor är en basvara i en mängd olika rätter. Dessa inkluderar solyanka, soppa, pilaff, sallad och alla möjliga förrätter. Sjögurkor kan också användas som fyllning i kotletter. Rätter som innehåller denna mollusk kan serveras med en mängd olika såser (särskilt kryddiga).

Trepang med honung har vunnit särskild popularitet bland gourmeter, inte bara för sin unika smak, utan också för sina mycket fördelaktiga egenskaper.

Övertorkade skaldjur bör blötläggas i flera dagar tills produkten slutar avge en jodlukt och vattnet efter sköljning blir helt klart.

Förvaring av sjögurkor

Förvara den torkade produkten på en sval, torr plats, skyddad från solljus. Kokta eller färska sjögurkor kan frysas vid behov. Undvik dock att förvara sjögurkor i frysen för länge (mer än två månader), annars förlorar de sina nyttiga egenskaper.

Japanerna använder sjögurkor råa. Till detta ta bort djurets inälvor, skär den i små bitar och krydda med vinäger eller sojasås. Människor i Stilla havet och Japan använder också sjögurkornas gonader och tarmar för matlagning. Dessa produkter är mer värdefulla än trepangens hud-muskelsäck.

Konserverade sjögurkor är mycket efterfrågade över hela världen, vilket har lett till att vissa moderna fabriker och företag i europeiska länder massproducerar konserverade sjögurkköttprodukter. Inte bara är sjögurkjakt utbrett, utan också dess artificiell avel, inklusive här i Ryssland (Fjärran Östern).

Så, detta till synes fula och till viss del till och med äckliga havsdjur kan inte bara befria dig från många krämpor, utan också ge dig en hälsosam och mättande middag.